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白兰地与葡萄酒的10处区别(图
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  红葡萄酒用红葡萄酿制,白葡萄酒用白葡萄酿制,但白兰地的酿酒质地除了白葡萄(白玉霓等酸度较高的种类),也有效葡萄皮渣或苹果酿制的白兰地——比喻葡萄皮渣酿造的格拉巴(Grappa)、苹果酿造的卡巴度斯(Calvados)。

  葡萄酒属于发酵酒,竣工发酵后即可转入橡木桶进行陈酿。白兰地属于蒸馏酒,完成发酵后还须要过程蒸馏,方可转入橡木桶举行陈酿。

  储存葡萄酒的橡木桶容量常常为225升,桶材的纹理较细、质量较软,例如法国阿利耶林区的橡木。储蓄白兰地的橡木桶容量经常为350升,桶材的纹理较粗、质料较硬,例如法国利穆赞林区的橡木。

  葡萄酒的橡木桶陈酿时刻经常为6个月至24个月不等,又有很众葡萄酒并不须要始末橡木桶陈酿。白兰地的橡木桶陈酿时候起码为2年。

  葡萄酒是用统一年份但区别品种的原酒进行调配,比如某瓶红酒可是以75%的赤霞珠、20%的美笑、5%的品丽珠。也有简单品种、无需调配的葡萄酒。白兰地则是用陈酿时刻不同的原酒进行调配,最浅龄原酒的陈酿期至少须要抵达2年。

  葡萄酒根究年份,酒标上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白兰地追究酒龄,酒标上的“XO”或“VSOP”代外着调配时最浅龄原酒的陈酿期:XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。

  葡萄酒的酒精度无数在8%~14%之间。白兰地装瓶时的最低酒精度为40%。

  红葡萄酒的基准色彩为紫红色,白葡萄酒的基准颜色为淡黄色,白兰地的基准颜色为琥珀色。至于香气和口感,红葡萄酒与白葡萄酒的差异很大,白兰地与葡萄酒的区别更大,需要亲身品味去感应。

  品尝葡萄酒常常采取容量较大的高脚杯,手持杯柄或底盘,防御手指战役杯体教化适饮温度。品味白兰地通常接纳容量较小的球形矮脚杯,手握杯肚或手持底盘,甚至也许用全豹手掌托住杯体的底部,颠末手温加速酒香的挥发。正在专业性的白兰地品酒会,也有分外的郁金香形高脚杯可供选择。

  葡萄酒属于佐餐酒,须生常谈的规定是“白葡萄酒配白肉、红葡萄酒配红肉”。白兰地属于餐后酒,宴会完结其后一杯有帮于消化。摩臣娱乐2固然,白兰地也可以搭配任何食物,无所谓白肉与红肉。另表,“红酒兑雪碧”被视为不专业,但白兰地大概兑雪碧、七喜以及大家想兑的任何饮料,一不留意就是一杯极具创意的鸡尾酒!(庄晨)

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